Kunde
Bauvorhaben
Art des Betriebes
Küchenbetriebe
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Hotelküche/Gasthaus
Spezialitätenrestaurant
Krankenhaus
Großküche
Werksküche / Mensa
Essen Port./Tag
Betriebsstunden
Fleischverarbeitungsbetriebe
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bis 5 GV / Woche, bis 500 kg Wurst / Tag
bis 10 GV / Woche, bis 1000 kg Wurst / Tag
bis 40 GV / Woche, bis 4000 kg Wurst / Tag
Fleisch kg/Tag
Betriebsstunden
Ermittlung der Nenngröße
Erschwernisfaktor für die Zuflusstemperatur
bis 60°C
ständig oder gelegentlich über 60°C
Dichtefaktor für Fette bzw. Öle
Dichte des Fettes < 0,94 g/cm³
Dichte des Fettes > 0,94 g/cm³
siehe ÖNORM EN 1825-2 Seite 14
Erschwernisfaktor für die den Einfluss von Spül- und Reinigungsmitteln
Kein Einsatz von Spül- und Reinigungsmittel
Anwendung von Spül- und Reinigungsmitteln
Abwasser aus Krankenhausküchen
Entsorgungsfaktor
monatlich
vierteljährlich
halbjährlich
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